Che cavolo!?!

Nelle famiglie normali in estate si mangiano più verdure, è più facile: ci sono, pomodori, cetrioli, insalate, zucchine… bene noi d’estate finisce che mangiamo solo zucchine, perché il resto per la Pixie non ricade sotto la categoria del commestibile…

In inverno invece nelle famiglie normali iniziano le lotte, nella mia la festa: la Pixie adora i cavoli di ogni genere e grado… da minuscola, e per minuscola intendo un anno e mezzo pochi denti e due minuscole codine ha cominciato ad apprezzare le cimette di cavolfiore… crudo! quindi come tutti gli inverni: via con le crucifere!!!!

 

Ognuono ha i suoi eroi…

La Pixie ha cominciato a interessarsi ai programmi di cucina. La cosa è avvenuta in modo del tutto casuale. Una sera, dopo averle dato la buona notte, mi sono messa a guardare un po’ di tv, mentre aspettavo che l’Ing. finisse di ninnare i suoi server per guardare insieme un fantastico giallo sul canale dedicato; mi sono guardata un programma di cucina che non conoscevo… una ex-modella che cucina?!? La pixie è arrivata in uno scalpiccio di piedi nudi, dichiarando: “non riesco a dormire…” (non succede quasi mai… la ragazza è innamorata del sonno!) “vuoi quardare questo programma con me, poi ti rimetto a letto e ti do un bacio?” e così ci siamo guardate Lorraine Pascale. La cuoca-modella è l’eroina culinaria di mia figlia (piace anche a me!), ma ognuno cerca eroi in cui si può identificare: io preferisco il genere madre di famiglia: Nigella, che malgrado la taglia abbondante rimane comunque sexy…

Oggi, guardando appunto la sua cuoca preferita all’opera: “mamma, ma lei era una modella?” “si amore” “sai cosa mi fa invidia?” “no Pixie dimmi” “che mangia tutte quelle cose buone e non ingrassa!!!”

Amore mio, e secondo te io che smettendo di fumare quest’inverno sono diventata un vagone tanto da dovermi mettere a dieta “dukan” non la invidio?

 

Andando a scuola

Lunedì, rientro a scuola dopo un fine settimana di vacanza. Per la strada, non siamo neanche in ritardo. Pixie: “Peccato che qui non si dica bon jour… Sai Mamma, vorrei vivere in Francia, anzi, un po’ in Svizzera e un po’ alle Canarie…” Io: “Sai amore, credo che piacerebbe un po’ a tutti…”

Sweet six!?!

La Pixie ha compiuto i suoi fulgidi 6 anni, il tempo è stato clemente, la giornata fantastica, la festa è andata benissimo.

La Pixie ha cantato con tanto di microfono la sua canzone preferita, non conosce la timidezza… e è stata felicissima dei regali. In particolare ha apprezzato:

  • Draculaura completa di pipistrello;
  • la spada laser di Star Wars;
  • i libri di Geronimo Stilton;
  • la Queen’s Anna Revenge;
  • la macchina per fare le patatine;
  • l’animatrice, che visto il costo da due anni ricade sotto la categoria “regali”.

Da questa lista appare abbastanza chiaro che la Pixie non ha proprio i gusti che ti aspetteresti da una nanetta dall’aria compita e dai lunghissimi e liscissimi capelli…

I suoi gusti cinematografici e la sua passione per la zoologia hanno decisamente segnato il suo stile…

Io e l’Ing. non siamo darkettoni, non credo di aver mail visto un film dell’orrore, l’animale più strano che ho posseduto è una gatta nera… niente iguane!!!

Eppure la Pixie adora i serpenti e i pipistrelli: tutta colpa dei laboratori del museo di storia naturale, dei percorsi didattici da piccolo zoologo, di Geronimo Silton e di Bat Pat!!!

La percezione che è grande ce l’ho… da mille cose… solo che poi mi stende con colpi che una madre non regge!!!

“Mamma, oggi Chatta (la pixie-amica della Pixie) mentre andava in bagno mi ha detto: “fatti mandare in bagno anche tu così chiacchieriamo” “e tu che hai fatto Pixie?” “Ho aspettato che Chatta fosse uscita e dopo un minuto ho detto alla maestra che dovevo andare in bagno” che domanda cretina che ho fatto!!! come se non lo avessi fatto anche io ai miei tempi… “…e poi cosa avete fatto tu e Chatta?” “Siamo state un po’ in bagno a chiaccherare e poi siamo tornate in classe!!!” di nuovo: che domanda cretina che ho fatto!!! come se non lo avessi fatto anche io ai miei tempiFermate le macchine!!! Ai miei tempi l’età per queste cose, chiaccherate nei bagni della scuola e simili, era 16 e non 6 anni!

Forse la ragazza sta correndo troppo!!!

 

Pa-ta-ti-ne!

Per la festa della Pixie io e l’Ing. abbiamo cucinato a tondino per un giorno e mezzo, tutti questi sforzi sono stati premiati da un incredibile risultato: una festa senza patatine!!! come urlava il protagonista di Frankenstein Junior: “Si può fare!!!

Quando ho detto alle mie colleghe cosa avrei preparato mi hanno presa per i fondelli: “ai bambini non piacciono queste cose…”, “i miei me le tirerebbero dietro…” e io, spavalda come Caterina Sforza sulle mura della rocca di Forlì ho ribattuto: “Perché non ci provate, le mangerebbero eccome!”, intanto dentro tremavo e pensavo Vai, forse piove e quindi saranno in casa pigiati come sardine e la roba da mangiare gli farà schifo, e saranno pigiati, affamati, arrabbiati e urleranno in coro “Pa-ta-ti-ne! Pa-ta-ti-ne!” … un incubo di medie dimensioni!!!

Invece hanno mangiato come cavallette e con gusto, piccole iene e genitori! Siamo stati sommersi di complimenti!!!

Il menu si componeva di:

  • salati
    • gateau di patate;
    • torta salata di erbette e ricotta;
    • mousse di prosciutto al tartufo;
    • rustico di sfoglia con prosciutto di Praga e fontina;
    • duchesse con burro e prosciutto crudo;
    • tramezzini philadelphia e prosciutto cotto;
    • tagliere di formaggi misti;
    • salame e mortadella al taglio;
    • baguette (comprata) e pane con semi e frutta secca (fatto l’Ing);
  • dolci
    • muffin;
    • cookies;
    • cheese cake;
    • crema chantilly (7 uova di crema e 500 ml di panna!!!);
    • macedonia di fragole, kiwi e banane.
  • torta:

La casalinga anni ’50 che è in me ha gongolato…

Meringa!

Costo: basso

Tempo di preparazione: medio (30′) + 4h 30′ per la cottura + 1h di raffreddamento

meringhe

Ingredienti per 6 persone:

  • 100 gr di albume d’uovo (circa 4 albumi);
  • 200 gr di zucchero semolato;
  • un baccello di vaniglia;
  • un pizzico di sale;
  • qualche goccia di limone.

Preparazione:

IMPORTANTE: le uova devono essere a temperatura ambiente!!!!

Fate scaldare il forno a 80°.

Tagliate il baccello di vaniglia per il verso della lunghezza e raschiate l’interno delle due metà con il coltello per prelevare i semi che si raccoglieranno sulla lama in una pasta densa.

Mettete lo zucchero nell’omogeneizzatore (quasi tutti i robot da cucina lo hanno… altrimenti optate per lo zucchero a grana particolarmente fine…) con i semi di vaniglia e frullate fino a raggiungere una consistenza che sia a metà strada fra lo zucchero semolato e lo zucchero a velo.

Separate con cura gli albumi dai tuorli e metteteli in una boule con metà dello zucchero e montate con lo sbattitore a neve ben ferma. quando avete quasi raggiunto la consistenza voluta aggiungete qualche goccia di succo di limone filtrato. Incorporate con un mestolo di legno il resto dello zucchero con movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Con due cucchiai da tè formate delle quenelle e disponetele su una placca da formo ricoperta da carta da forno. Cuocete per 4h e 30′, spegnete il forno e lasciate lo sportello semi-aperto per 30′; levatele dal forno e fatele raffreddare ulteriormente per almeno 30′.

Da bere…

Tè, cioccolata in tazza, champagne, passito, aleatico, calvados, ron… dipende dall’età, dall’ora del giorno, dai gusti…

Ricetta mamma e figlia!!!

Sarà che le meringhe, il marengo e la pavlova sono fra i pochi dolci apprezzati dalla Pixie, ma a lei piace tanto prepararle!!! Un buon modo per passare il pomeriggio insieme!!!

 

Saltellando da un meteo all’altro…

Non è importante solo il tempo come durata, anche il tempo atmosferico può complicarti la vita…

Il compleanno della Pixie è alle porte, i preparativi per il genetliaco della piccola imperatrice fervono: fissato il pagliaccio per l’animazione, stilata la lista di tutti compagnucci di scuola da invitare, preparato il menù, ma…

L’atroce, enorme, apocalittico “ma” si è affacciato con la faccia del babbo di amichetta Perfettina della Pixie. Davanti a scuola, io e il babbo dell’amichetta a aspettare l’uscita; l’amichetta compie gli anni pochi giorni prima della Pixie, quindi lei ha fatto la festa questo fine settimana. Io, gentile e cordiale: “Ciao, l’Ing. mi ha detto dell’invito, grazie mille! ci saremo sicuramente! il sabato dopo è il compleanno della Pixie, ci sarete?” Lui, faccia monoesperessione fra il sono socievole e il vivo in altro pianeta: “Mah… speriamo che il tempo regga! Per la festa di Perfettina non ci sono problemi, ma per la Pixie…” “Ma no, dai?!? le previsioni sono buone!” e stoica continuo a sorridere, ma penso Ti diverti a portare sfiga? “Mah, non può reggere, prima o poi si guasta il tempo…” Proprio quando stavo per dare in escandescenze… la campanella!!! erano anni che non mi capitava di essere salvata dalla campanella!?!

Ora le previsioni meteo non sono più così rosee: 3 meteo su tre concordano sul fatto che la temperatura sarà “al di sotto delle medie stagionali”, 1 su 3 promette pioggia… PANICO!!!

Mentre io e la Pixie tornavamo in bici da danza (faccio notare che ho pranzato in minuti 15 con yogurt e caffè, visto che il magnetotermico della sala server dell’Ing. continuava a fare non so cosa, quindi sono dovuta andare a prendere di corsa la Pixie, e, armata del mio fido IPad, lavorare mentre la Pixie zompettava e la colonna sonora di Nyman per L’ultima tempesta di Greenaway del corso di danza moderna per fortuna copriva il chiacchericcio delle mamme da giardino) ho incontrato il babbo di Perfettina che faceva jogging. La Pixie, appollaiata sul seggiolino dietro di me ha esordito: “perché il babbo di Perfettina corre così?” “sta facendo jogging amore: corre per rilassarsi e mantenersi in forma…” “perché non lo fai anche tu mamma?” Perché a questo punto sono 12 ore che corro per sopravvire tipo gazzella nella savana (hai presente Sid il bradipo che descrive i graffiti delle grotte?) e quindi non ho tempo di correre per rilassarmi… AMORE DOLCE!!!  “ma tanto tu non non hai bisogno: sei già in forma mamma!” Il mio tesoro! ha imparato che una pietosa e palese bugia a volte è meglio della verità!!! Comunque mi sono chiesta perché la perturbazione di origine polare deve proprio venire a rompere le uova nel paniere a noi e lasciare a Perfetina una giornata fantastica per la sua festa e a suo padre portasfiga anche il bel tempo per fare jogging!!!!

Comunque: pioverà o non pioverà? quale meteo avrà ragione? vi farò sapere….

Intanto continuo a concentrarmi su dolce, che nelle mie intenzioni sarà un capolavoro!!! L’ing. ha già decretato che secondo lui mi imbarco in una cosa impossibile… è bello sentirsi sostenuta anche nelle piccole cose… grazie amore!!!

Sarà una variante artistica del dolce preferito della Pixie: il Marengo!!!